豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

VIVAHDE ヴィヴァフデ 山のうつわDISH ナチュラル 食器
VIVAHDE ヴィヴァフデ 山のうつわDISH ナチュラル 食器
398982661-38593-iL1
11,570円 17,800円
VIVAHDE / 山のうつわ DISH ナチュラル | THE MOUNTAIN EDITIONS, VIVAHDE ヴィヴァフデ 山のうつわDISH - Nicetime - アウトドアグッズ通販, ヴィヴァフデ(VIVAHDE) 「山のうつわDISH」カラー:ナチュラル , Amazon | VIVAHDEオリジナル 「山のうつわ」 | viv | ホーム&キッチン, Amazon | VIVAHDEオリジナル 「山のうつわ」 | viv | ホーム&キッチン, Amazon | VIVAHDEオリジナル 「山のうつわ」 | viv | ホーム&キッチン
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商品説明

新品未使用です。
VIVAHDEオリジナル 「山のうつわDISH」(ナチュラル)

アウトドアの食事をよりおいしく。美しく軽く使いやすい「山のうつわ」を石川県山中塗りの職人とコラボレーションで作りました。
厳選した国産の栓(セン)の木を素地に使用し、熟練した技術を持つ木地師がひとつひとつ作り上げています。
とても軽量で断熱性に優れたスタッキングできる食器です。
アウトドアでの使用を前提としているため、多少のラフな扱いに対しての耐久性も持ち合わせています。

(小)直径12.5cm 高さ1.8cm 重さ27g
(中)直径13.4cm 高さ2.3cm 重さ48g
(大)直径14.3cm 高さ2.8cm 重さ65g
3点合計の重さ約140g

素地の種類:国産天然木 (栓)
仕上げ:食器用ウレタン塗装

ネイタルデザイン
NATALDESIGN
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snowpeak
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patagonia
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ヘリノックス

商品情報

カテゴリ スポーツ/アウトドア
› アウトドア
› 食器
サイズ なし
ブランド Snow Peak
商品の状態 新品、未使用
配送料の負担 送料込
配送方法 かんたんラクマパック(ヤマト運輸)
発送日の目安 支払い後、1~2日で発送
発送元の地域 大阪府

VIVAHDE / 山のうつわ DISH ナチュラル | THE MOUNTAIN EDITIONS
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ヴィヴァフデ(VIVAHDE) 「山のうつわDISH」カラー:ナチュラル
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食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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