豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

まつもと泉 追悼イラスト集 金色のミラージュ 一般
まつもと泉 追悼イラスト集 金色のミラージュ 一般
461812237-3443-cBX
4,550円 7,000円
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商品説明

まつもと泉 追悼イラスト集 金色のミラージュ

■執筆者、掲載順(敬称略)■
<フルカラー>
まつもと泉(再録)/萩原一至/岡崎武士/高田明美/後藤隆幸/あかつきごもく
赤松健/足立慎吾/あらいずみるい/いづなよしつね/いとうのいぢ/いのまたむつみ
ウエダハジメ/桜瀬琥姫/樹崎聖/きたがわ翔/桐嶋たける/CLAMP/高河ゆん
珈琲貴族/コザキユースケ/琴義弓介/コヤマシゲト/士貴智志/田島昭宇
田中将賀/種村有菜/寺田克也/撫荒武吉/七瀬葵/新名あき/西村誠芳
八田一也/原田たけひと/まなべゆう/吉崎観音/米村孝一郎/渡辺明夫

<モノクロ>
秋恭摩/浅田弘幸/麻宮騎亜/うたたねひろゆき/okama
小川雅史/介錯/ことぶきつかさ/三部けい/しずまよしのり
新貝田鉄也郎/武内崇&奈須きのこ/田沼雄一郎/冨樫
氷川へきる/左/松本嵩春/本多将/清水としみつ/江口寿史

<コメント寄稿>
大倉雷太/鈴木康史/司淳/中平正彦/冨樫義博

<特別寄稿>
集英社 週刊少年ジャンプ編集部
もうひとりのまつもと泉

<企画・発行者>
岡崎武士/萩原一至

表紙の右上に少し折れがあります。

状態を細かく御気になされる方は購入を御遠慮下さい。

他のフリマサイトやオークションにも同時掲載中の為、他サイトで売れた場合は掲載を削除致します。

商品情報

カテゴリ エンタメ/ホビー
› 同人誌
› 一般
サイズ なし
商品の状態 やや傷や汚れあり
配送料の負担 送料込
配送方法 かんたんラクマパック(日本郵便)
発送日の目安 支払い後、2~3日で発送
発送元の地域 京都府

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食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

>>関連記事16000円分 平和 株主優待券 PGM

肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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